Witte Klavervier het nieuwe bier uit de 17e eeuw
Witte Klavervier is een oorspronkelijk lokaal bier, dat sinds 1651 gebrouwen werd in de oude brouwerij en mouterij aan de Koestraat 33 in Zwolle. Anno 2012 is de Witte Klavervier weer een bierbrouwerij in wording. Activiteiten en bierfestivals met speciaalbier waar wij aanwezig zijn vindt u hier. De laatste ontwikkelingen tot en met de eerste staan allemaal op het Blog. Hier vind u ook een verslag van een proeverij met bier & spijs combinaties waaraan wordt gewerkt door Henk Nijhoving van HN Cuisine.

Het bier
Vanaf nu zijn er twee bieren van Witte Klavervier: een donkere Poorter en een Blond Hoppenbier. Beide bovengistende bieren naar eigen recept met uitgesproken smaken. Een paar speciale bieren in hele kleine oplage komen binnenkort.

Het onderzoek
Wij deden onderzoek naar het Poorter van de late middeleeuwen en de mogelijke relatie met het Engelse Porter en hebben hierover een artikel  gepubliceerd dat u kunt lezen onder 'Bier geschiedenis'. Samen met enkele collega brouwers werken we aan de renaissance van het echte Nederlandse bier. In een boek van een zeer vooraanstaande Nederlander uit 1671 blijken aanwijzingen te staan om het scheepsbier extra houdbaar te maken, lang vóór de Engelse IPA. De op de Kaap gestationeerde Peter Kolbe 1705 - 1713 geeft een mooi verslag over VOC bier vanuit zijn perspectief.

Waarschuwing
Sommige artikelen op deze site zijn alleen geschikt voor de echte bierfanaat.

'Long before I ever drank beer, let alone devoted my life to it, I knew that Porter was a mystery.'

'No style of beer inspires so many questions:
What was the original Porter like?
Why was it so called?'

Michael Jackson (Beerwriter 1942 - 2007)

Destijds waren er in Zwolle in totaal 17 bierbrouwerijen gevestigd.
Dat waren nog eens tijden!